芦笋鸡蛋沙拉 孕早期补充叶酸家常菜

2016-09-19
  • 主料
    芦笋适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量
  • 配料
    食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量
  • 步骤
    Step1芦笋要把根部的皮刮去；胡萝卜去皮，切斜菱形小片；先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段，和胡萝卜沥干水分备用
    Step2鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片；将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中
    Step3蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶；把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可

营养悄悄话

   绿叶蔬菜是很好的叶酸来源，比如菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含叶酸。对于孕妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。而且对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。


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