据2013年《美国医学会杂志》（JAMA）最新研究报道，中国成人糖尿病患病率已达11.6%。简而言之，糖尿病已成为严重影响国人身心健康的主要公共卫生问题。

作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一，糖尿病的科学饮食控制广受关注。随着糖尿病防治工作的广泛开展，越来越多的糖尿病患者开始对糖尿病治疗的基础——营养治疗，即通俗意义上的饮食控制引起重视与关注。

中国营养学会为了将糖尿病患者关心的日常常见食物与糖尿病健康问题在科学研究基础上，转化成生动形象的科普知识，并将众多常见问题一并集结成册，在日常生活动中为糖尿病患者在家的合理膳食，防控疾病提供科学指导，于5月22日，发布《中国糖尿病膳食指南（2017）》。

专家组核心成员

希望本指南能有效指导糖尿病患者进行规范、持久的日常自我营养治疗，成为提高糖尿病患者生存质量、降低糖尿病及其并发症负担的有力保证，最终提高糖尿病患者的整体健康水平。

重要

推荐

1

吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重

2

主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3

3

多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样

4

常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类

5

奶类豆类天天有，零食加餐合理选择

6

清淡饮食，足量饮水，限制饮酒

7

定时定量，细嚼慢咽；注意进餐顺序

8

注重自我管理，定期接受个体化营养指

通过饮食对糖尿病人进行营养治疗的重要性可见一斑。

接下来笔者就向您推荐两款糖尿病人适宜的主食：

• 莜麦蛋饼

原料:莜麦面100克

鸡蛋1个(约50克)

黑芝麻5克

葱末适量

胡萝卜末适量

食盐适量

△制作方法

1、鸡蛋洗净，磕开后搅拌成蛋液；将莜麦面与鸡蛋液、黑芝麻、葱末，胡萝卜末，食盐混合均匀。

2、平底锅中放入少许油烧热，在锅中均匀放入一勺面糊，用小火摊成面饼即可。

△营养点评

莜麦是糖尿病患者的理想食物，不仅具有很好的降糖作用，还可降低血液中的胆固醇含量，对动脉粥样硬化、冠心病都有预防作用，胡萝卜含较多胡萝卜素，有护眼功效。

• 荞麦蒸饺

• 

原料:猪肉200克

牛肉200克

荞麦粉300克

芹菜300克

洋葱适量

食盐适量

酱油适量

姜末适量

胡椒粉适量

△制作方法

1、把荞麦粉、食盐、半杯热水、半杯冷水混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2、猪肉剁成肉馅，牛肉去筋后剁烂，芹菜、洋葱等切成小粒。

3、肉馅中加入芹菜、洋葱粒、姜末等调味料搅拌均匀，放置约30分钟，调制成肉馅。

4、荞麦面皮中包入适量的馅料，捏好封口，包成饺子。

5、把包好的饺子放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟，熟透后即可。

△营养点评

荞麦已成为一种热门的营养食品，有较高的营养价值，芹菜含较多膳食纤维，促进肠道蠕动，此款组合对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。

该指南弥补了以往糖尿病营养治疗资料的理解难度大、知识较为分散等不足，主要针对2型糖尿病患者，是通用的饮食指导内容，主要面向糖尿病患者和关注健康的普通读者，同时也为医护人员、营养（医）师等专业人员进行糖尿病管理工作提供了借鉴。