糖尿病营养饮食方案

根据患者身高，体重，性别，年龄和具体病情计算出总热量。一般情况下糖类占50-60%，蛋白质占15-20%，脂肪占20-25%，早，中，晚餐比列为1:2:2. 每餐均进食脂肪，蛋白质的食物，多选用含纤维素高的食物，如粗粮饮食，未加工的豆类，蔬菜及水果等，禁食纯糖，避免饮酒，减少油脂，调味清淡。病情不稳定者和胰岛素治疗者尽量少食多餐。

糖尿病人日常吃饭参考以下原则进行：：

1. 主食类：每天控制在5-6两左右，重体力劳动者可多吃一点，如6-7两。

2. 副食类：没有合并肾病的患者要选择含蛋白质高的食物，适宜吃植物油，忌

吃动物油。

糖尿病人食物选择：

1. 面食类：玉米面，燕麦面，荞麦大米饭等富含有高纤维的食物。

2. 菜类：拌白菜心，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜，盐水大虾，鸡片炒油菜，凉拌豆芽、苦瓜，牛肉丝炒胡萝卜，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜，香菇菜心，沙锅小排骨，青椒肉丝，香菇豆腐汤，口蘑冬瓜，蒜茸菠菜。

3. 汤类：南瓜汤，鸡蛋羹，玉米羹，牛奶燕麦粥，小米粥，绿豆粥或者赤豆粥，番茄豆腐汤等。

4. 奶类：鲜牛奶，豆浆，低脂奶和豆奶。

糖尿病人可以在适合的食物范围内选择自己喜欢吃的食物，从而改变自己的饮食，以免食物过于单调而厌烦，下面以两天的饮食情况为例：

**天：

早餐：南瓜粥，豆包1个，茶鸡蛋1个，

午餐：高纤维大米饭，西红柿炒鸡蛋，青椒肉丝，

晚餐：葱油饼，醋椒鱼，西红柿炒扁豆，

第二天：

早餐：全麦面包片，豆浆1杯，茶鸡蛋1个

午餐：肉丝面，醋溜大白菜，香菇豆腐汤

晚餐：玉米馒头，酱牛肉，醋烹豆芽菜

注：在饮食当中**按照每餐的比例摄入，不宜吃得过多，中间如果有饥饿状态，可以适量加餐，切忌暴饮暴食。晚上睡觉前可饮用一杯纯牛奶。

二：食物交换份法

食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格供交换使用，最后，根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理分配比例，计算出各类食物的交换份数和实际重量，并按每份食物等值交换表选择食物.

选择人员：性别：女    年龄：21   职务：学生   身高：4000px    体重：49kg     身体状况：健康

体重指数： BMI=48/(1.6)*=18.75>18.5  (正常)

理想体重：理想体重=160-105=55kg

体力劳动类型：中体力劳动

热量供给量：35kcal/(kg.d)

每天所需总热量：理想体重*热量供给量=55*35=1925kcal/d

需要摄入谷类400g、蔬菜450g、水果150g、肉、禽类75g、蛋类40g、鱼虾类50g、豆类及豆制品50g、奶类及奶制品lOOg、油脂25g，这相当于8(400／50)份谷薯类食物交换份、1～2份果蔬类交换份、4份肉蛋奶等动物性食物交换份、2份豆类食物交换份、5份油脂类食物交换份。

各类食物的每单位食物交换代量表。
 (1)谷类、薯类：每份谷、薯类食物大约可提供能量756kJ(180kcal)、蛋白质4g、碳水化合物38g。       谷类和薯类食物表交换代量表

(2)蔬菜、水果类：每份蔬菜、水果大约可提供能量336kj(80kcal)、蛋白质5g、碳水化合物15g。

         蔬菜、水果类食物交换代量表

   (3)动物性食物：每份食物大约可提供能量378kj(90kcal)、蛋白质10g、脂肪5g、碳水化合物2g。       动物性食物交换代量表

   (4)豆类：每份豆类大约可提供能量188kj(45kcal)、蛋白质5g、脂肪1.5g、碳水化合物3g。           豆类食物交换代量表

(5)纯能量食物：表4-4-6每份食物大约可提供能量188kJ(45kcal)、脂肪5g。

         纯能量食物食物交换代置表

   3．按照中国居民平衡膳食宝塔上标出的数量安排每日膳食。

   平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量(g／d)