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橘子，又叫做桔子，是芸香科柑橘属的一种水果，果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。橘子原产于中国，中国是橘子果的重要原产地之一。由阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。据考证，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙，公元1665年才传入美国。而且橘子中含有丰富的维生素，其中的维生素A能有效提高视力。

【保健功效】

【理气止呕，开胃助消化】橘可理气，用于治疗因肝经气滞而伴随的乳房 胀痛或出现的乳腺小叶增生，能散肝经滞气，止痛散结。橘所食橙皮苷等对肠道有双向调节作用，既能抑制肠道平滑肌来止痛、止呕、止泻，又有兴奋功能 使减弱的肠道平滑肌增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，起到助消化，减轻腹胀等 的作用，治脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。橘所食挥发油对胃肠道有和缓的刺激作用，有利于胃肠积气的排出；能促进胃液分泌，助消化；对胃肠道平滑肌 有松弛作用，可对抗氯化钡，还能抗溃疡。

【调节新陈代谢】橘子果肉食丰富还原糖（包括葡萄糖、果糖、蔗糖）、 苹果酸、柠檬酸、多种维生素，对调节人体新陈代谢相当有益。

【防治心脑血管病】橘所食的维生素C在体内抗氧化作用对减少胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具重要作用；所食磷酰橙皮苷能降低血清胆固醇， 明显减轻、改善主动脉粥样硬化病变；所食黄酮苷、甲基橙皮苷能改善冠状动 脉血液循环，增加其流量，降低血压。

【抵抗病毒】橘中有一种叫“诺米灵”的物质，能与维生素C协同作用， 切断病毒核酸的长碳链，使多种病毒钝化。

【中医理论】

橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。

【食法宜忌】

宜：橘子是温性食物，其含有丰富的维生素，吃多了易上火，所以不可多吃。

忌：服药忌食橘子。橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。

【人群宜忌】

宜：一般人群均可食用。

忌：风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

【选购要诀】

1.好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色，黄色是桔子特有的颜色。2.查看橘子底部是否为灰色的小圆圈，并且从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的，这样的橘子宜购买。3.不要选购那些底部不是小圆圈（母橘子）而是小圆点（公橘子）的橘子，以及长柄那端是突出的橘子，这些一般都是比较酸的。4.橘子过于成熟或过于青涩，都是不适合进行食用的，这样的橘子不宜购买。5.挑选橘子与挑选金桔的方法大致相同，对于皮薄、透过橘皮能闻见阵阵清香的橘子较好，用手轻捏表皮会出现少许油出来的橘子味道不错。6.若橘子底部捏起来感觉较软的，多为甜橘子；捏起来硬硬的感觉，则一般皮较厚，吃起来口感不好，有些酸涩。

【保存须知】

保存橘子可以用水溶解少量小苏打，然后把橘子放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在橘子表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的橘子可保存1～3个月。橘子不适合放在冰箱中保存，容易冻伤。

【美味佳肴】

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酸奶橘子汁

【材料】橘子2个，酸奶1盒，糖适量（或者加蜂蜜适量）。

【做法】首先将橘子切对半，将瓤剥出。然后倒入酸奶和适量糖或适量蜂蜜，二者选其一。最后一起榨成汁搅拌后即可饮用。

【功效】具有抑制血压上升，预防脑中风预防癌症的功效。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

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敬请期待