**商城

鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子。味甘性平。是受大众普遍喜爱的食品之一。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，特别是其蛋白质组成与人体组织中的蛋白质组成极为相近，因此吸收率相当高，是自然界中**良的蛋白质，因此，鸡蛋被营养学家称之为“完全蛋白质模式”和“理想的营养库”，可谓当之无愧。

【保健功效】

【防癌抗癌】鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以氧化分解人体内的致癌物质。此外，鸡蛋中的维生素A、硒、锌等微量元素也都有明显的抗癌效果。

【预防动脉硬化】鸡蛋中卵磷脂可以防止胆固醇过高，抑制脂肪在血管壁的沉积，从而具有预防动脉粥样硬化的功效。

【保护肝脏】鸡蛋中的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生、提高人体血浆蛋白量，从而增强干仗的代谢功能和免疫功能。

【健脑益智】鸡蛋黄中富含的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养物质具有改善神经系统的功能，经常食用鸡蛋黄，可增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。

【延缓衰老】鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质。每天食用一个鸡蛋，可及时补充流失的养分。

【中医理论】

中医学认为，鸡蛋味甘、性平，具有补中益气、润肺利咽、清热解毒、养阴健体及美肤等作用。

【食法宜忌】

宜：尽管鸡蛋的做法多种多样，但白水煮蛋最富营养。

忌：1.鸡蛋不宜生吃或用开水冲服。2.茶叶蛋应少食用，毛蛋和臭蛋则不宜食用。3.炒鸡蛋忌加味精。

【人群宜忌】

宜：1.体制虚弱、营养不良、贫血者宜食用。2.产妇和婴幼儿宜食用。

忌：1.高胆固醇患者，尤其是重度患者，应慎食鸡蛋。2.患有肾脏疾病的人应禁食鸡蛋。

【选购要诀】

1.看：新鲜蛋表面似粉状。“鲜蛋表面一层霜，好似粉沙作外装”。如果表面发亮、变暗、有裂纹等则为次品蛋。2.摸：新鲜蛋轻摸发涩，手感发沉。如果手摸发滑、手感轻飘则为次品蛋。3.听：将三四个蛋拿在手里轻碰并摇动，听是否有啪啦声、敲瓦碴子声、动荡声。如有则为次品蛋。4.嗅：用鼻子闻一下是否有特异气味。如有，为次品蛋。5.另外，鸡蛋的营养与蛋壳的颜色无关。

【保存须知】

买回来的蛋如暂时食用不了，可放在-1℃左右的电冰箱内保存。没有电冰箱的可将鲜蛋放在小缸内，加饱和的石灰水高出蛋面10－20厘米，可使蛋保存8个月。

【美味佳肴】

---------------

紫菜蛋黄汤

【材料】鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，味精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许。

【做法】1.将紫菜洗净撕碎放入碗中。2.用筷子搅拌鸡蛋，反复搅拌。3.在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。4.等鸡蛋花浮起时，加盐、味精、然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可。

【功效】此汤具有预防心脑血管疾病、防治缺碘性甲状腺肿大、防癌抗癌、延缓衰老、排毒养颜、护眼明目、健脑益智等功效。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

-------------------

敬请期待