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葡萄，又名蒲桃、蒲陶、草龙珠、山葫芦等，原产于西亚，大约在汉朝时期传 入我国，栽种历史已有2000年之久，是深受人们喜爱的水果之一。葡萄品种很多， 有紫葡萄、白葡萄、绿葡萄和红葡萄等，但以紫葡萄最为常见，且营养价值也较高。 紫葡萄色泽诱人、酸甜适口、水分多，富含葡萄糖和其他营养成分，经常食用对人 体健康大有裨益，因此又有“植物奶”的美称。

【保健功效】

【活血护心】中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，能阻止血栓形成，对冠心病、高脂血症的治疗十分有益。

【补血补铁】葡萄是水果中含有复合铁元素最多的水果，是贫血患者的理想食品。

【延缓衰老】葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可清除体内的氧自由基，有效延缓衰老。

【帮助消化】在葡萄中含的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄是消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多的酒石酸，有帮助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾养胃。

【强身健体】葡萄皮中含有的单宁、花青素、白藜芦醇等物质，具有强抗氧化、抗突变、抗癌、抗过敏、纠正肝脏机能障碍、保护心血管、增强免疫能力等功能，常食则强身健体。

【中医理论】

中医学认为，葡萄性平、味甘，能滋肝肾、生津液、强劲骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

【食法宜忌】

宜：吃葡萄时应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮中。

忌：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。葡萄不宜与水产品同时食用。

【人群宜忌】

宜：高血压、水肿、神经衰弱患者宜经常食用。

忌：胃酸过者多、糖尿病患者应少食或不食葡萄。

【选购要诀】

以果串大、果粒饱满、外有白霜者品质**，干柄、皱皮、掉粒者质次；成熟度适中的果粒颜色较深、色泽鲜艳，如玫瑰香为紫色，龙眼为紫红色，巨峰为黑紫色等；果粒紧密的葡萄，生长时不透风，见光少，味较酸，反之果粒较稀疏者，味较甜。

【保存须知】

用保鲜袋密封后放入冰箱内冷藏，可保存2-3天，但**还是现买现吃。

【美味佳肴】

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葡萄芦荟果汁

【材料】葡萄20颗，芦荟1-2根，冰块4块（可放可不放）。

【做法】

1.葡萄洗净，去皮去子；芦荟洗净，切断。

2.上述蔬果放进榨汁机中榨取汁液。

3.将冰块放入杯中，倒入蔬果汁调匀，即可直接饮用。

【功效】清热解毒，润肠通便，防止肥胖。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

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