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猪肉，又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。猪肉是良好的食用肉类，有丰富的营养，同时也具有一定的药用价值，被视为“润肠生津丰肌体”的食品。用猪肉可做几百种不同风味的菜肴，经过烹调加工后的肉味十分鲜美，因而成为我国汉族人民最主要的肉类食品之一。

【保健功效】

【补铁造血】猪肉中富含血红素铁（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。食用猪肉对缺铁性贫血患者大有益处。

【滋补保健】猪肉的脂肪和胆固醇含量比其他肉类高，并可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，对体虚者、低血压者、低血脂者干分有益。

【护肤美容】猪肉含有胶原蛋白质和弹性蛋白，可滋润和护理肌肤。

【中医理论】

中医学认为，猪肉有滋阴润燥、通利肠道的作用，可用于治疗眩晕、燥咳、腰酸、皮肤干燥、二便不利、热病伤津、体质虚弱等症。

【食法宜忌】

宜：1.猪肉经炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低，有利于身体健康。2.猪肉一定要煮熟，否则可能会使其携带的寄生虫进入人的肝脏或者脑部。

忌：1.食用猪肉后不宜大量饮茶，否则会使肠蠕动减慢，造成便秘，延长废物在肠道中的滞留时间，增加有毒及致癌物质的吸收，影响健康。2.猪肉与豆类同食会引起腹胀气滞。

【人群宜忌】

宜：1.低血压、低血脂和身体虚弱者宜食。2.缺铁性贫血者宜食。

忌：1.肥胖者宜少食。2.动脉硬化、冠心病、高血压、高脂血症和肝病、胃病患者及老年人要少食用猪肉。

【选购要诀】

首先要购买正规宰场屠宰，经过检疫的猪肉（肉皮表面上有图章）。其次要仔细观察；健康猪肉表面呈白色，切面有光泽，呈棕色或粉红色，无任何液体流出，猪肉有弹性；病死猪肉呈暗红色，肌肉无弹性，肌肉间毛细血管淤血，切面光滑，呈暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体，并有血腥味，尿臊味或腐败味。

【保存须知】

猪肉比牛肉变质速度快3倍，所以尽量现买现吃。保存时，**先切成薄片，然后冷冻。将整块猪肉用蜡纸包好，放入密封的容器内可以保存10天左右。

【美味佳肴】

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宫保猪肉丁

【材料】瘦猪肉：200克，鸡蛋清：30克，辣椒：3克，大葱：3克，白皮大蒜：3克，姜：3克，花生油：50克，料酒：3克，白砂糖：3克，酱油：5克，香油：2克，豌豆淀粉：5克，醋：3克。

【做法】1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

【功效】有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

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敬请期待