**商城

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

【保健功效】

1.鹌鹑蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素，人体需要的微量元素，例如铁，钙，磷等，既可以补气养血，也可以强身健骨，健脑补脑等。

2.鹌鹑蛋含有丰富的多种氨基酸，磷脂等营养，而且所含的胆固醇也比鸡蛋要低，身体虚弱的人和老人都可以食用，儿童和孕妇也可以用来滋补身体。

3.鹌鹑蛋中含有能降低血压的成分，心血管疾病患者可以鹌鹑蛋来调养身体。丰富的蛋白质还可以补充大脑，对预防神经衰弱有一定的作用。

4.鹌鹑蛋还含有核黄素，能很好的保护视力，而且比鸡蛋易吸收，对增强人体大脑的记忆力的有一定的作用。

5.鹌鹑蛋含的微量元素很多，其中的铁元素可以起到补血的作用，对因为气血不足而引起的月经不调有改善的作用，女性朋友经常吃还可以起到美容的功效。

【中医理论】

中医学认为，鹌鹑蛋具有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效，为滋补食疗品。其对胆祛健忘、头晕目眩、久病或老弱体衰、气血不足、心悸失眠、体倦食少等病症者疗效显著。

【食法宜忌】

宜：银耳和鹌鹑蛋搭配食用可以补益脾胃、润肺滋阴。

忌：鹌鹑蛋不要和螃蟹一起食用，以免中毒。

【人群宜忌】

宜：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用。

忌：脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

【选购要诀】

鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

【保存须知】

鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

【美味佳肴】

---------------

银耳鹌鹑蛋汤

【材料】银耳：15克，鹌鹑蛋：10个，冰糖：少许。

【做法】1.将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。2.将鹌鹑蛋用热水煮熟，剥去皮。3.用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。

【功效】清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

-------------------

敬请期待