**商城

茄子，又名矮瓜、昆仑瓜、东风菜、落苏、紫茄等，原产亚热带。西汉时期传入我国，目前已成为各地广泛栽培的大众化蔬菜品种之一。茄子肉质柔软，食法多样，味美可口，老幼皆宜，是夏秋季节的上好食品。同时，茄子中还富含营养物质，维生素P的含量尤其高，它对维护中老年人的健康大有裨益。因此，有人把茄子誉为“老年病的克星”。

【保健功效】

【防癌抗癌】茄子中含有抗癌物质龙葵碱，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。紫茄子中龙葵碱的含量比其他茄子更高，经常食用紫茄子可有效防治胃癌、直肠癌等症，也可用于癌症患者化疗后的食疗。

【降胆固醇】茄子纤维中含有一种名为“皂草苷”的物质，它能够有效降低血液中的胆固醇含量。因此，对中老年人和患有冠心病、高血压、高胆固醇血症等心脑血管疾病患者大有裨益。

【保护血管】茄子中富含维生素P,它是一种黄酮类化合物，可降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的粘力，从而增强血管弹性，防止血管破裂。

【延缓衰老】茄子中含有大量的维生素C和维生素E，它们具有很好的抗氧化性，可以有效减弱或清除体内的氧自由基，增强体内抗氧化物的活性，从而达到抗衰延年之功效。

【防治便秘】茄子中富含膳食纤维，它可以促进胃肠蠕动，刺激消化液的分泌，润滑肠道，从而起到防治便秘的作用。

【中医理论】

中医学认为，茄子性苦味寒，有散瘀止血、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络等功效。

【食法宜忌】

宜：1.用油炸茄子时会破坏维生素P，挂糊上浆后再炸制可以有效减少这种损失。2.茄子宜连皮食用，因为茄子皮中富含营养成分。

忌：1.过于成熟的茄子，特别是秋后的老茄子中含有较多的茄碱，对人体有害，不宜食用。2.茄子不宜与蟹肉一同食用，否则会伤肠胃。

【人群宜忌】

宜：中老年人，便秘、高血压、高胆固醇血症患者宜多食茄子。

忌：1.体弱、胃寒者不宜多食茄子。2.孕妇及皮肤病患者应忌食茄子。

【选购要诀】

以果实形状直且均称、肥硕，果皮新鲜无伤而有光泽者为佳。

【保存须知】

鲜茄子可置于通风、阴凉处短期保存，但**还是现买现吃。

【美味佳肴】

---------------

红烧茄子

【材料】茄子：300克，生抽：适量，酱油：15克，白醋：10克，白糖：10克，淀粉：适量，油：50克，香葱：适量，姜：适量，蒜：适量，盐：适量。

【做法】1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

【功效】1.保护心血管，促进伤口愈合。2.防治胃癌，抗衰老。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

-------------------

敬请期待