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西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，因为在汉代从西域引入，故称西瓜。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，既能去暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然白虎汤”之称。西瓜除不含和胆固醇外。几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

【保健功效】

【利尿护肾】西瓜所含的糖、无机盐等物质，有利尿、消缓肾脏炎症的作用。同时，其中所含的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，为肾炎病人增加营养。

【降压护心】西瓜所含的糖、盐和酶类能降低血压，尤其是皮中所含的钾盐和酶类，对高血压、心脏病患者大有益处。

【降热通便】西瓜含有大量水分和糖类物质，可以有效补充人体的水分，有清热解暑、除烦止渴的功效。在急性热病发烧、口渴汗多是吃西瓜，能有效缓解症状。同时，吃西瓜后尿量明显增加，这可以使大便通畅，还可以减少体内胆色素的含量，对治疗黄疸病也有一定效果。

【缓解口腔炎症】咽喉肿痛，口舌生疮的人吃西瓜，症状会马上有所缓解。

【中医理论】

中医学认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。对于盛夏酷暑吃不下饭，形体消瘦的“苦夏症”患者，多吃西瓜则具有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。

【食法宜忌】

宜：1.吃完西瓜后，可将西瓜皮用醋凉拌，西瓜皮中含有丰富的维生素，能破坏酵素中的抗坏血酸梅。2.西瓜蘸盐，可使风味更美，但盐一定要适量，否则会使西瓜中的钾大量流失。

忌：1.刚从冰箱里取出的西瓜不宜立即食用。2.一次吃西瓜不宜太多，否则其中的大量水分会冲淡胃液，造成消化不良。

【人群宜忌】

宜：烫伤、喉痹、口疾、高血压及小便短赤者宜食习惯。

忌：1.脾胃虚寒、消化不良、胃肠道疾病、口腔溃疡、心衰患者不宜多吃西瓜。2.体弱者在夏至之前和立秋后不宜食用西瓜。3.西瓜含糖量高，糖尿病患者应慎食西瓜。

【选购要诀】

挑选西瓜有三个要点。一是看形状：瓜形要端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收的紧密、略微缩入。二是声音，声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声音且有震动的传音，说明是成熟的瓜。三是测重量：成熟的瓜，因瓜肉细脆、组织松弛，重量就比生瓜相对轻些。

【保存须知】

没有破开的西瓜不经特殊处理也能长时间保存；切开的西瓜用保鲜膜密封后放入冰箱内可保存1~2天。

【美味佳肴】

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西瓜大米养生粥

【材料】西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。

【做法】1.西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。2.把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3.加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。

【功效】具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒的功效。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

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敬请期待