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哈密瓜，古称甜瓜、甘瓜，维吾尔语叫“库洪”，主要出产于我国新疆，其中以南疆哈密地区的品种**。哈密瓜的种类有数百种，其中以“红心脆”和“黄金龙” 的品质**。哈密瓜的含糖量在15左右，味甘如蜜，奇香袭人，不但口感**， 而且营养十分丰富，有“瓜中之王”的美誉。
此外，哈密瓜的医疗保健价值也很高， 不仅是夏季解暑佳品，对一些疾病也有明显的辅助治疗作用。
【保健功效】
【预防高血压】哈密瓜中的钾元素含量相当高，每100克瓜肉中含有250毫克左右的 钾，它能够保持体液的平衡、调节血压，具有预防高血压的作用。
【治疗贫血】哈密瓜内富含的多种微量元素对人体造血机能有显著的促进作用，可以 作为贫血的食疗之品。
【消暑解燥】哈密瓜中含有大量的水分和糖分，可以起到清凉消暑、除烦热、 生津止 渴的作用，是夏季解暑的佳品。
【中医理论】
中医学认为，哈密瓜性偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热、止咳的功效，适宜胃病、 咳嗽痰喘和便秘患者食用。
【食法宜忌】
忌：哈密瓜性偏寒，不宜过量食用，每次100克左右为宜，否则会引起腹泻。
【人群宜忌】
宜：咳嗽痰喘、贫血和便秘患者宜食用。
忌：1.糖尿病、脚气病、黄疸、腹胀患者以及产妇不宜食用。2.慢性肾衰患者忌食用。3.脾胃虚寒、肠胃功能不好者应少食用。
【选购要诀】
1.以香气较浓，瓜身坚实而表皮略软，分量感足者为佳。2.浅绿色瓜瓤口感较脆，金黄色发绵，白色则柔软多汁。
【保存须知】
为切开的哈密瓜保存起来比较容易，室温下置于避光、干燥处即可。但搬动时应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮，否则很容易腐烂。切开后未能吃完的哈密瓜，可用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏，能保存5天左右。
【美味佳肴】
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哈密瓜鲜虾沙拉
【材料】鲜虾：适量，哈密瓜：半个左右，奇异果：2个，自制酸奶：2瓶。
【做法】
1. 鲜虾剪掉头、虾线，然后烧一锅开水，把虾放进去白灼至全熟。2. 将哈密瓜、奇异果切成粒。3. 剥掉虾壳，与哈密瓜奇异果粒拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右。4. 吃的时候淋上酸奶即可。
【功效】清心降火、消暑解渴。
配大厨视频（大厨简介、联系方式）
【套餐及价格】
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