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龙眼，别名桂圆、三尺农味、益智。是无患子科龙眼属植物。常绿乔木，高通常10余米；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称；小叶柄长通常不超过5毫米。花序大型，多分枝；花梗短；萼片近革质，三角状卵形；花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；花丝被短硬毛。果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等，主产于福建、台湾、广西。生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。

【保健功效】

【补益气血，提高记忆力】龙眼食丰富葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素 A、维生素B、蛋白质、铁，既可提高热能、补充营养，又能补充机体合成血红蛋白的原料，促进血红蛋白再生以补血生血。龙眼肉所食糖为易消化吸收的单糖。龙眼除对全身有补益作用外，还能营养神经和脑组织，有调整大脑皮层的功能，改善睡眠甚至消除失眠、健忘，增强记忆力，消除疲劳。

【提高机体免疫力，扩张冠状动脉】龙眼提取液可促进生长发育，抑制脑单胺氧化酶活性，明显延长缺氧存活时间，提高机体适应能力，增强体质。还能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血液流量，减轻心肌缺血情况。

【安神定志】龙眼食大量铁、钾等，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龙眼中维生素PP食量高，可用于治疗维生素PP缺乏所致的腹泻、皮炎、痴呆，甚至精神分裂等症。

【养血安胎】龙眼食铁、维生素氏较多，可减轻宫缩、下垂感，对代谢加速的孕妇、胎儿发育有利。龙眼肉与当归、枸杞子炖鸡，可以补血养血，龙眼与鸡蛋煮食的效果也不错。

【抗菌抗癌】龙眼对多种肿瘤细胞均有抑制作用。临床给肿瘤者口服龙眼粗制浸膏，均有改善症状、延长寿命之效。

【降脂护心，延缓衰老】龙眼肉可降血脂，改善冠状动脉供血能力。它对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白酶——脑B型单胺氧化酶（MAO-B，这种酶活性升高可加速机体老化过程）有较强抑制作用。龙眼所食大量维生素、氨基 酸等亦有助于抗衰老。

【健脾益胃】龙眼肉生食会腹胀，消化不好，蒸熟当点心吃效果好，与补品同炖更可增强补益效力。若需长期食者，则宜用沸水泡后代茶饮，亦可放适量茶叶同泡。

【中医理论】

中医学认为，龙眼性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。

【食法宜忌】

宜：1.龙眼和红枣一起吃具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若龙眼与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分，对闭经有一定疗效。2.龙眼和鸡蛋、白糖一起吃能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。3.龙眼和鸡肉、当归一起吃具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力有一定的疗效。

忌：1.龙眼和大萝卜一同食用会引起身体不适等症状。2.龙眼和西瓜一起吃会导致腹泻等不良症状。3.龙眼和香蕉一起食用会导致上吐下泻等不良反应。4.龙眼和绿豆一起食用会引起体温降低，体虚加重等反应。

【人群宜忌】

宜：1.适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用。2.也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等。

忌：1.因其食性温润而滞，素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜用。2.热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食。3.小儿及青少年均不宜多食。

【选购要诀】

1.分枝较少，不宜选择太大颗。2.新鲜果皮还没变黑，摇一摇看有没有声音，可以知道肉质多寡。3.果肉厚果核小，果肉透明而无汁液溢出，无一层薄膜拨开时干净为佳。4.龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的。5.有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了，对身体是很有害的。6.外表有裂纹的也不要选择了，里面的味道会很怪异。7.颜色的挑选是非常重要的，一般要选择土黄色的，这种的日照，水分都是比较充足的。金黄色的是不怎么太甜的，吃不了太甜东西的朋友可以吃吃。8.正常的龙眼手感很饱满，硬实。9.如果摸起来很软的话，那么是时间久的了。10.如果摸起来时当当硬的那种，估计是变质了的，时间也是很久的了。11.如果是好的优质龙眼，果肉会看起来很透明，有水分，反之则是干瘪的样子。要选择果肉饱满的这种，吃起来比较的爽滑。营养也会比较的多。

【保存须知】

方法1：首先将龙眼放入网状保鲜袋，若无网状保鲜袋可用保鲜袋扎小孔代替，然后放入冰箱冷藏层即可。方法2：首先需要将龙眼放入清水中洗净表皮的灰尘，然后去皮放入保鲜盒内，放入冰箱冷冻层。

【美味佳肴】

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龙眼虾仁

【材料】龙眼肉80克，小麦面粉20克，樱桃30克，豌豆10克，发酵粉5克，淀粉(蚕豆)10克，姜5克，香油5克，盐3克，花生油50克，味精3克，料酒5克。

【做法】1.豌豆洗净。2.炒锅置旺火，注入花生抽，烧至六到七成热。3.将裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅沥油。4. 炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤50毫升，淋入芡粉，放入虾仁，龙眼肉，樱桃，豌豆，颠翻两下，淋入香油，出锅即可食用。

【功效】具有治疗失眠，延缓衰老，补虚养身的功效。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

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