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柠檬，别名柠果、洋柠檬、益母果等，属芸香科柑橘类柠檬的果实，呈长圆形或卵圆形，淡黄色，前端呈乳突状，表皮厚硬粗糙，肉质极酸，具有浓郁的芳香气， 营养价值极高，它不但含有丰富的维生素和多种人体必需的微量元素，还含有独特的柠檬油和柠檬酸，孕妇胎动不安者宜食，因此有“宜母子”或“宜母果”的美誉。它的果皮、叶片和花可以提取香精油，香精油是美容化妆品的重要原料；朽2檬的果胚榨汁后，可制成蜜饯、果酱、糕点，还可以酿酒；疔檬汁则可以制成饮料、茶， 清香可口，是西餐桌上的常备果品，有“西餐之王”的称号。

【保健功效】

【防治败血症】柠檬中富含维生素C,是防止败血症的良药，因此水手需要经常摄人一定量的柠檬汁。

【防治腎结石】柠檬中含有大量梓檬酸盐，它能够抑制钙盐的结晶，经常食用适量柠檬能预防、治疗肾结石。

【杀菌抑菌柠】檬含有烟酸和丰富的有机酸，可以杀灭口腔和消化道内的细菌。

【帮助消化】柠檬中的柠檬酸使果肉细嫩、易于消化。同时，柠檬酸还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化。

【美容护发】柠檬富含大量柠檬酸、维生素A和维生素C。柠檬酸能中和人体内的碱性物质，防止色素沉着，对雀斑、色素沉着有漂白作用；皮肤吸收了维生素A后，可变得光洁润泽；维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满。此外，柠檬酸能中和头发中的碱性成分，用柠檬汁洗头，可促进头发的生长发育。

【中医理论】

中医学认为，柠檬性温、味酸、无毒，具有止渴生津、清热杀菌、祛暑安胎、健脾开胃、 疏滞化痰、止咳止痛等功能，可用于化食、解酒、减肥。 另外，高血压、心肌梗死患者 常饮柠檬饮料，对改善症状缓解病情也非常有益。选购要诀：以果实质地比较硬，有分量感，果皮光滑无褐斑，颜色鲜绿带有淡黄色，气味清新， 果形端正者为佳。

【食法宜忌】

宜：1.维生素C属于水溶性维生素,比较容易流失,更不耐热，而且柠檬因口感酸不适合直接食用，所以**来榨汁、配菜或是冲泡柠檬茶等。2.烹饪菜肴时用柠檬汁代替传统的醋，风味独特。

忌：柠檬或柠檬汁的摄入量不宜过多，否则易导致酸血症。使人疲劳、困倦。

【人群宜忌】

宜：1.女性、工作压力大者宜适量食用柠檬。2.肾结石患者宜适量食用柠檬。

忌：胃酸过多、胃溃疡、感冒咳嗽者不宜食用柠檬或饮用柠檬汁。

【选购要诀】

以果实质地比较硬，有分量感，果皮光滑无褐斑，颜色鲜绿带有浅黄色，气味清新，果形端正者为佳。

【保存须知】

柠檬在室温下能保存10天左右，用保鲜袋装好后放入冰箱内，可保存更长时间。

【美味佳肴】

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蜂蜜柠檬水

【材料】柠檬30克，洋槐花蜂蜜10克（别用加工的蜂蜜，不但没效果，还可能引起上火）。

【做法】1.柠檬去皮，切小块。2.将柠檬放入榨汁机，出汁后加入蜂蜜调匀即可饮用。

【功效】具有镇定安神作用，能够舒缓神经，放松心情。

配大厨视频（大厨简介、联系方式）

【套餐及价格】

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