高血压在中医学中属于“头痛”、“眩晕”、“肝阳上亢”等症证范畴。中医认为其发病原因，主要是机体阴阳平衡失调，加之精神紧张，忧思郁怒，或过嗜酒厚味，而致心肝阳元或肝肾阴虚，出现种种症状。一般初期偏于阳亢，中期多属于阴虛阳亢，后期多阴阳两虚。高血压病除药物防治外，饮食疗法是一重要方面。

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　　药膳1
　　原料：冬瓜500克，草鱼250克，葱段50克，姜片 40克，另外备料酒、盐、猪肉、鸡汤各适量。
　　制法：将草鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中。将冬瓜去皮，去瓤，切成块，与料酒、葱、姜、盐、猪肉一起放入鱼锅，注入适量鸡汤，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜即成。
　　方义与功效:此汤菜用清热解毒，利水消肿的冬瓜，配舒肝、祛风、补中、利水的草鱼而成。亦可作为夏秋季保健食谱，家庭的汤菜。

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　　药膳2
　　原料：玉米须50克，蚌肉200克，葱、姜、花椒、料酒、精盐各适量。
　　制法：将玉米须洗净，葱姜拍破，蚌肉去杂冼净。将其放入锅内，武火烧开，文火炖至蚌肉熟烂。拣去玉米须、葱、姜调好味即成。
　　方义与功效：蚌肉甘咸而寒。《随息居饮食谱》称之有“清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂”的作用；配以泄泻利尿，舒肝利胆，降压的玉米须，其降压效果较为理想。

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　　药膳3
　　原料：水发海参250克，鸽蛋3个.葱段、姜块、料酒、胡椒粉、味精、精盐、熟猪油、高汤、酱油适量。
　　制法：抠去海参肚内薄膜，冼净。把海参沿纵向切成3 条，放沸水锅内烫透，捞入冷水中。把鸡蛋放入凉水锅中煮熟，捞出，剥去蛋壳。在锅内放猪油烧热，投入葱、姜煸炒至金黄色，入料酒和酱油，倒入高汤烧开，拣去葱、姜，撇去浮沫，加入味精，胡椒粉，海参烧一会，放入鸽蛋，烧开，淋入猪油即成。
　　方义与功效:海参具有益气滋阴的作用。配以补气养血，强身健脑的鸽蛋，甚称滋补气强壮之佳肴。方中海参内含有抗癌肿、降血压、软化血管的海参素，故用于治疗髙血压、冠心病，血管硬化症以及癌症有效。

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　　药膳4
　　原料：猪腰子250克、杜仲15克，豆油250克，葱 30克，姜、蒜、白糖、料酒、盐、花椒、淀粉适量。
　　制法：将猪腰子从中间平剖成两半，除去脂臊后切成片，用刀划成小方格（勿切断），再切成条。葱、姜、蒜切成小片。用刀刮去杜仲的粗皮，冼净后切成条；在炒锅内，加凉水70毫升，中火煎煮，水沸后30分钟滤去渣，取汁约50亳升备用。取10克淀粉放碗内，加25毫升杜仲汁、料酒、盐，放入切好的猪腰子拌匀；另取一碗，故入白糖、酱油、醋以及余下的淀粉杜仲法调匀。然后炒锅置于旺火上，放油烧至冒青烟时，先下花椒，随即放入葱、姜、蒜片及猪腰，快速翻炒约半分钟，倒入调好的汁，再翻炒几下出锅装盘。
　　方义与功效：猪腰子又名猪肾，性味咸、干。《别录》曰： “和理肾气，通利膀胱”。治肾虚腰痛，身面水肿，遗精，盗汗，老人耳聋。杜仲味片，微辛，性温，入肝、肾经。功能补肝肾，壮筋骨，安胎。近人常用于冶疗髙血压之肾虚见有腰痛症状者。